Salve!
Oggi voglio parlarvi della mia collaborazione con
Tec-Al
La TEC-AL srl è
situata nel cuore dell'Emilia, zona ricca di tradizione ed esperienza nel
settore alimentare.
L'Azienda opera da anni nel comparto alimentare; propone miscele tecnologiche a
base di ingredienti, additivi, aromi, spezie ed erbe aromatiche, anche
personalizzate.
I prodotti, studiati per l'industria alimentare e per il settore delle carni in
genere, vengono proposti in termini tecnologici e coadiuvati da consulenza ed
assistenza tecnico-applicativa qualificata, mettendo a disposizione una
consolidata esperienza nei settori, ottimizzando esigenze di natura tecnica,
qualitativa ed economica.
L’azienda mi ha inviato 3 prodotti da provare:
Aglio
in granuli
E’ un bulbo composto di vari
bulbilli ovoideoi - lanceolati di odore e sapore acre, intenso e caratteristico
e di colore biancastro
L’aglio è un condimento che utilizzo molto spesso …quasi
per tutti i piatti che cucino.
Ovviamente non ha un buon odore e dovendolo sbucciare
e tagliare a pezzettini, rimane sempre uno sgradevole odore sulle mani!
Con questo preparato Tec-All..tutto ciò non accadrà più!
L’aglio è già finemente tagliuzzato e pronto all’uso…niente
buccia e soprattutto niente puzza!
Viene venduto in un contenitore ermetico che ne
consente una facile conservazione senza fuoriuscita di sgradevoli odori!!
Il sapore è identico a quello dell’aglio fresco!
Un prodotto del genere è una vera e propria comodità…non
dovrebbe mancare in nessuna cucina!!
Cipolla
in granuli
Bulbo squamoso di diverse
forme e colori dipendenti dalle zone di provenienza, così come le
caratteristiche organolettiche ed il pregio. E’ di aroma gradevole, assai
presente e di sapore gustoso.
Non uso molto spesso la cipolla e per questo motivo mi
è capitato più di una volta di non averne in casa al momento necessario oppure
di averne ma…..ormai marcite nel loro contenitore!
Viene venduta in un contenitore di vetro fornito di un dosatore
molto comodo!
Con la cipolla in granuli Tec- All non avrò più di problemi…sarà sempre a mia disposizione per
ogni evenienza!!!
Preparato
per gnocchi a Freddo
Miscela in polvere di colore
bianco crema con caratteristico profumo di patate disidratate. Fiocchi di
patate (patate disidratate, emulsionanti: E 471i, stabilizzanti: E 450,
antiossidanti: E 330). Semola di frumento. Amido. Amido modificato di mais.
Fecola di patate. Sale (NaCl). Misto di uovo in polvere pastorizzato. Aromi.
Ho sempre preparato gli gnocchi con la “ricetta classica”
non ho mai acquistato gnocchi pronti né tantomeno utilizzato un preparato!
Devo dire che ero molto scettica…ma mi sono dovuta
ricredere….prepararli è stato semplicissimo e il risultato ottimo.
Gli gnocchi erano morbidi e davvero buoni….sembravano gli
gnocchi “di sempre”..nessuna differenza!
E’ un prodotto che consiglio vivamente e che sicuramente
utilizzerò in futuro!
Ecco la mia ricetta con i prodotti Tec-All
Ingredienti per il sugo
1 Passata di pomodoro
Preparato aglio in granuli Tec – All
Olio
Sale
Procedimento:
In una pentola ho soffritto un po’ di preparato di
aglio in granuli Tec-All, appena rosolato ho aggiunto la passata di pomodoro,
sale e ho lasciato cuocere per un’ora.
Ingredienti
per gli gnocchi
500 gr.
preparato per gnocchi a freddo classico Tec- All
750 ml acqua
150 gr formaggio grattugiato
Procedimento
In una terrina ho aggiunto 500 gr di preparato per
gnocchi, ho aggiunto l’acqua mescolando fin quando l’impasto non ha raggiunto
una consistenza solida.
A questo punto ho passato l’impasto ottenuto su un piano
di lavoro e ho inziato a lavorarlo con le mani.
Ho lasciato riposare l’impasto per 10 minuti.
Ho ripreso l’impasto e ho iniziato a farne delle strisce
abbastanza spessa, poi ho tagliato a dadini l’impasto ottenendo i classici
gnocchi!
A questo punto ho bollito l’acqua e ho cotto gli gnocchi.
Una volta cotti li ho conditi con il sugo che avevo
precedentemente preparato!
Impiattato e servito!!
Se avete voglia di provare i prodotti Tec-All potete
trovarli qui:
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